学校食堂“互联网+明厨亮灶”视频监控系统

       燧机学校食堂“互联网+明厨亮灶"视频监控系统对食堂、餐厅厨房开展全天候7*24小时不间断监管分析，并且在行政服务中心集中展现违规画面信息。燧机学校食堂“互联网+明厨亮灶"视频监控系统及时识别发现后厨的各种违规行为及现场，提升职工规范化执行率，保证厨房食品卫生安全。

       燧机校园食堂明厨亮灶智能视频监控对餐厅摄像头拍照视频监控画面进行实时分析，校园食堂明厨亮灶智能视频监控针对厨师不穿厨师服、不戴厨师帽口罩、陌生人员进入后厨、厨师工作时间玩手机打电话、后厨出现猫狗老鼠等异常行为现象，系统会自动识别抓拍报警，进而实现食品卫生安全日常监管智慧化。

       燧机学校食堂“互联网+明厨亮灶"视频监控系统能够实现实时识别并现场报警后厨鼠患活动、陌生人进入后厨、食品生产加工人员未佩戴帽子、口罩或者在厨房内吸烟等，并提供智能抓拍、快照、相册等功能。视频智能实时分析产生的抓拍、快照要求对接并自动传输至省监管平台。

       开展“互联网+明厨亮灶”活动是保障食品安全工作的一项创新内容，是强化餐饮服务食品安全诚信体系建设的一项重要举措。学校、幼儿园食堂要高度重视，严格标准，确保按时完成“互联网+明厨亮灶”改造工程。“互联网+明厨亮灶”改造工程是2017年加强和创新学校、幼儿园食堂管理工作的重要内容，请学校、幼儿园高度重视，抓紧抓实。活动中对广大师生、家长反映的问题进行认真梳理，加以整改，不断提高学校、幼儿园食堂食品安全水平。

       按照《学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设指南》中的学校“互联网+明厨亮灶”系统建设要求进行实施，确保技术规范要求。并按本《建设指南》和数据标准将数据对接至省监管平台。已建有的要进行相应的升级改造，提供数据对接功能，并将数据主动推动送至上级监管平台。市县级监管平台的人社和教育部门用户负责在省监管平台上开通所辖或主管学校的功能权限。学校负责视频数据存储的安全管理，不得删除、更改、损毁原始录像和操作日志等。

       燧机学校食堂“互联网+明厨亮灶"视频监控系统在厨房各关键位置支持配置高清网络监控摄像机，通过人工智能与图像识别技术，将学校明厨亮灶系统进行升级，同时实时抓拍相关情况，全程记录留痕，提升监管效率，落实工作责任。燧机学校食堂“互联网+明厨亮灶"视频监控系统对后厨操作全过程及人员、环境24小时实时监控。可识别老鼠、未戴口罩、未戴帽子、未戴手套、抽烟、玩手机等。支持多路直播流的实时监控，将后厨的实时操作画面展示在数字标牌上。

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