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明厨亮灶AI行为识别监控解决方案

发布时间:2022年12月13日 16:13:53来源:燧机(上海)科技有限公司

       燧机明厨亮灶AI行为识别监控解决方案实现运行中智能监控系统能够快速有效的识别厨房内的工作人员的着装情况,比如不戴厨师帽、没有戴口罩、没有穿厨师服、没有戴手套。还可以有效的自动识别人员的违规行为,比如厨房内抽烟、玩手机、打电话。最后就是鼠患检测,夜间有效的检测到老鼠的存在。

       早在2014年,国家食品药品监督管理总局就已部署开展明厨亮灶工作。 “明厨亮灶”工程,是以“明厨亮灶、阳光操作”为主线,打造行政监督、社会监督和群众监督的桥接平台。经过近几年的不断实践,几经更新换代,让明厨亮灶迈向智能化的行列。

       燧机明厨亮灶AI行为识别监控解决方案有两种第一种是直接在局域网中增加一台智能分析设备,通常叫边端计算盒子。这种方案比较适合明厨亮灶的监管平台,比如现在全国都在积极推行针对学校和养老院的明厨亮灶工程,学校厨房就是一个一个的点,这种分散式的点就比较适合这种解决方案。第二种是集中计算的方案。也就是所有视频汇聚到明厨亮灶的监管平台后,在平台侧利用AI服务器进行集中的智能分析计算,达到AI检测的目的。

       产品的设计初衷在于利用燧机明厨亮灶AI行为识别监控解决方案解决现有“明厨亮灶”工程有餐厨监控视频,无实质违规行为监管的核心痛点,燧机明厨亮灶AI行为识别监控解决方案通过对餐厨视频监控内容的自动智能分析,及时发现餐厨违规行为和卫生问题,并实现智能检测预警,提高监管效率,大大降低人工审查成本;此外,通过燧机明厨亮灶AI行为识别监控解决方案可以仅保留存在检测告警的图片片段,将绝大多数常规冗余存储视频丢弃,极大降低“明厨亮灶”工程的存储和建设成本,提升检索效率。

燧机明厨亮灶AI行为识别监控解决方案

       以上问题都是可以通过AI智能分析设备进行分析检测的,相比于人工来说,智能设备的优点就是24小时不间断识别,避免了人工漏查和视觉疲劳。这样就对监管部门的监管创造了更加便利的条件,报警事件会实时传递到监管人员的手机上,便于及时处理。提高了处理问题的时效性,提升了食品安全系数,让人们用餐更放心。

       燧机明厨亮灶AI行为识别监控解决方案目前已在大湾区多所校园食堂和大型餐饮企业后厨部署,试点效果良好。方案通过AI多模态生物识别技术驱动,推动食品安全治理现代化、信息化和智能化。燧机明厨亮灶AI行为识别监控解决方案不仅丰富了监管人员的监管方式,提升了日常监管工作效率,更让消费者能够实时看到食品加工制作全过程,引导社会公众主动参与食品安全监督,多方监管,保障食品安全。

 

 

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