学校明厨亮灶监控解决方案 厨房视频监控智能分析系统

       燧机学校明厨亮灶监控解决方案 厨房视频监控智能分析系统通过人工智能与图像识别技术，将学校明厨亮灶系统进行升级，同时实时抓拍相关情况，全程记录留痕，提升监管效率，落实工作责任。燧机学校明厨亮灶监控解决方案 厨房视频监控智能分析系统对后厨操作全过程及人员、环境24小时实时监控。可识别老鼠、未戴口罩、未戴帽子、未戴手套、抽烟、玩手机等。支持多路直播流的实时监控，将后厨的实时操作画面展示在数字标牌上。

       从2014年国家食品药品监督管理局就开始部署“明厨亮灶”工作，让公众参与监督环节，让“厨房重地，闲人免进”变成“透明厨房，在线监督”；多地市场监管部门加大监管力度，对食品生产以及餐饮单位进行检查；7月浙江省上线“浙江外卖在线”平台，将外卖商家“阳光厨房”接入订餐平台，后厨实景云直播，消费者实时云监督。

       在各地“明厨亮灶”实施过程中，燧机也提出新的解决方案，在厨房清洗区、灶台区等重点区域设置高清网络摄像机，对后厨操作全过程24小时实时监控；在等候区、收银或用餐区域设置显示设备，将后厨监控画面实时向消费者展示；前端视频信号接入NVR存储，长时间保存录像，以便事后调查取证；视频信号通过互联网或视频专用网接入外卖平台或监管系统平台，消费者或监管人员通过电脑手机查看商家实时画面，进行有效监管。

       燧机学校明厨亮灶监控解决方案 厨房视频监控智能分析系统内置自主研发的行为识别算法,可对后厨人员未正确穿戴厨师服、厨师帽、口罩、抽烟等不规范行为进行自动判别、记录、标记和预警,快速实现餐饮服务单位后厨食品供应、生产、加工过程信息透明化与智慧化,完善单位食品安全风险整体感知把控。

       明厨亮灶工作直指餐饮行业后厨乱像，随着技术的发展，互联网+明厨亮灶碰撞出新的火花，“网络厨房”“阳光厨房”顺势而生。“网络厨房”借助摄像头、视频传输和显示等技术，将后厨重地透明化，让消费者直接监督餐饮食品加工制作的过程，助力解决食品安全问题。

       燧机学校明厨亮灶监控解决方案 厨房视频监控智能分析系统智慧监管大数据可视化平台可接入校园、供餐单位食堂和后厨视频监控数据、AI报警数据,实现3D地图可视化监管指挥、疫情防控地理空间可视化、AI报警地理空间可视化、视频监控可视化,推进各地学校和供餐单位对食堂和后厨智能、规范、精准、联合监管。

       燧机学校明厨亮灶监控解决方案 厨房视频监控智能分析系统目前已在大湾区多所校园食堂和大型餐饮企业后厨部署,试点效果良好。燧机学校明厨亮灶监控解决方案 厨房视频监控智能分析系统通过AI多模态生物识别技术驱动,推动食品安全治理现代化、信息化和智能化,不仅丰富了监管人员的监管方式,提升了日常监管工作效率,更让消费者能够实时看到食品加工制作全过程,引导社会公众主动参与食品安全监督,多方监管,保障食品安全。

了解已有算法，请点击：算法中心