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餐厅后厨明厨亮灶AI监控系统 智慧食堂明厨亮灶监控系统

发布时间:2024年8月10日 16:12:27来源:燧机(上海)科技有限公司

       燧机科技餐厅后厨明厨亮灶AI监控系统 智慧食堂明厨亮灶监控系统基于[Trinity]算法引擎,可灵活加载30种自研算法,为视频设备提供智能分析能力,燧机科技餐厅后厨明厨亮灶AI监控系统 智慧食堂明厨亮灶监控系统实现场景的监控视频统一汇聚、AI智能检测、视频智能运维、对异常情况进行智能告警,能不间断地对厨房内的人员情况和行为进行快速有效识别。

       传统的监管方式往往依赖于人力巡查和抽检,存在效率低、覆盖面窄、反应滞后等问题。因此,借助现代信息技术,特别是燧机科技餐厅后厨明厨亮灶AI监控系统 智慧食堂明厨亮灶监控系统,实现对餐饮企业后厨操作全过程的实时、远程、智能化监管,有效弥补人工监管的不足,成为提升监管效能、保障食品安全的新途径。

       燧机科技餐厅后厨明厨亮灶AI监控系统 智慧食堂明厨亮灶监控系统指餐饮服务提供者采用透明玻璃、视频等方式,向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。使餐饮企业顾客可以直观地看到后厨员工的操作是否规范,卫生是否合格,是否有一些不应该出现的物品。公开展示索证索票、主要食材溯源、进货验查、后厨加工、凉菜制作、清洗消毒重点区域、重要环节,实现阳光操作,便于公众监督。

       燧机科技餐厅后厨明厨亮灶AI监控系统 智慧食堂明厨亮灶监控系统对餐厅后厨实时监测,包括人脸检测、人脸识别、口罩/帽子佩戴、厨师服装穿着、鼠患识别、抽烟识别、玩手机识别、垃圾桶堆满检测、动火离人检测等。在明厨亮灶场景中,燧机科技餐厅后厨明厨亮灶AI监控系统 智慧食堂明厨亮灶监控系统可以识别厨师是否佩戴帽子、口罩和工作服,从而有效防止厨师因不符合卫生要求而引起的食品安全问题。在监控区域出现违规情况时自动告警提示,用以保障后厨的安全卫生,既让消费者放心,又便于监管部门有效监督。

       后厨运作情况全记录, 违规事件立即抓拍,数据可回溯。后厨运作情况线上视频点播,实时移动了解后厨动态。燧机科技餐厅后厨明厨亮灶AI监控系统 智慧食堂明厨亮灶监控系统检测后厨“鼠患”,抽烟、未戴厨师帽、未穿工作服、看手机、是否戴口罩、垃圾桶未盖。对非法进入后厨或无权限进入后厨的人员进行入侵检测,并做实时告警。智能检测告警结果实时推送至视频分析感知平台,完成食堂全过程智能监管环境、人员行为预警。

       燧机科技餐厅后厨明厨亮灶AI监控系统 智慧食堂明厨亮灶监控系统对厨房的环境卫生、食品加工制作、烹饪和餐饮具清洗消毒、后厨卫生清扫等环节,进行高清视频监控全覆盖,支持录像、存储及回放,便于追溯问题源头及责任追究。燧机科技餐厅后厨明厨亮灶AI监控系统 智慧食堂明厨亮灶监控系统运用人工智能算法,对视频内容进行智能识别,如检测员工操作规范性、后厨卫生不达标等情况。当系统识别出违规行为或异常情况时,立即触发预警机制,自动抓拍、录像,并向监管部门及餐饮企业发送预警信息,提醒监管人员及时处理,实现后厨的规范化、透明化管理。

       燧机科技餐厅后厨明厨亮灶AI监控系统 智慧食堂明厨亮灶监控系统可针对后厨人员厨师服/厨师帽穿戴、口罩佩戴等着装规范行为进行检测识别,若检测到违规情况,将立即抓拍并触发告警,实现对后厨作业的高效智能监督。燧机科技餐厅后厨明厨亮灶AI监控系统 智慧食堂明厨亮灶监控系统实时监测后厨垃圾桶的满溢现象,如检测出垃圾桶满溢则触发告警,提醒管理人员及时处理。检测地面是否有遗留垃圾,若达到设置的告警时间则发出告警消息。自动检测人员投放垃圾未入桶落地的现象,如检测出垃圾落地则触发告警。

       燧机科技餐厅后厨明厨亮灶AI监控系统 智慧食堂明厨亮灶监控系统将有效提升食品安全监管效率与水平,为消费者提供更加安全、放心的餐饮服务。总之,燧机科技餐厅后厨明厨亮灶AI监控系统 智慧食堂明厨亮灶监控系统构建餐饮卫生视频智能监管方案,是保障食品安全、提升行业竞争力的关键举措。通过科技赋能,让每一份食物都能安全、放心地送达消费者手中,共同守护“舌尖上的安全”。

 

 

 

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