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厨师服厨师帽识别检测 学校明厨亮灶AI视频监控智能分析系统

发布时间:2022年12月02日 16:11:51来源:燧机(上海)科技有限公司

       燧机科技厨师服厨师帽识别检测 学校明厨亮灶AI视频监控智能分析系统可对后厨人员未正确穿戴厨师服、厨师帽、口罩、抽烟等不规范行为进行自动判别、记录、标记和预警。快速实现餐饮服务单位后厨食品供应、生产、加工过程信息透明化与智慧化,完善单位食品安全风险整体感知把控。燧机科技厨师服厨师帽识别检测 学校明厨亮灶AI视频监控智能分析系统对餐饮后厨区域进行实时检测,当监测到工作人员未佩戴厨师帽时,立即告警,同时将告警截图和视频保存到数据库形成报表,推送给相关管理人员,同时还可以根据时间段对告警记录和告警截图、视频进行查询点播,极大提升监控区域的管控效率,形成强大的震慑作用,加强对食品安全的把控。

       近年来,无论是食品生产企业还是餐饮单位,食品安全事件频频发生,食品安全问题成为公众的关注焦点。

       明厨亮灶工作直指餐饮行业后厨乱像,随着技术的发展,互联网+明厨亮灶碰撞出新的火花,“网络厨房”“阳光厨房”顺势而生。“网络厨房”借助摄像头、视频传输和显示等技术,将后厨重地透明化,让消费者直接监督餐饮食品加工制作的过程,助力解决食品安全问题。

       面对频频发生的食品安全事件,各省市政府监管部门都纷纷加大监管力度,投入更多的人力物力,对食品生产企业及餐饮单位进行监管。另外,当前大部分餐饮单位,更多的还是利用传统安防监控即被动式安全防范,未起到主动识别异常行为、违规操作提前预警作用。

        燧机科技厨师服厨师帽识别检测 学校明厨亮灶AI视频监控智能分析系统配合网络摄像头、AI运算设备相结合,自动识别厨房人员卫生用具有无穿戴和是否正确穿戴、有无老鼠/猫/狗等动物闯入、外来人员闯入等;燧机科技厨师服厨师帽识别检测 学校明厨亮灶AI视频监控智能分析系统支持以经济的方式对分布于各地的厨房进行集中远程监控管理,可以解决厨房卫生监控盲区大,监督管理难、卫生监管弱等痛点,让传统厨房管理走向智能化安全管控。

       在各地“明厨亮灶”实施过程中,燧机也提出新的解决方案,在厨房清洗区、灶台区等重点区域设置高清网络摄像机,对后厨操作全过程24小时实时监控;在等候区、收银或用餐区域设置显示设备,燧机将后厨监控画面实时向消费者展示;前端视频信号接入NVR存储,长时间保存录像,以便事后调查取证;视频信号通过互联网或视频专用网接入外卖平台或监管系统平台,消费者或监管人员通过电脑手机查看商家实时画面,进行有效监管。

       燧机科技厨师服厨师帽识别检测 学校明厨亮灶AI视频监控智能分析系统厨师穿戴检测算法:对后厨空间所有厨师衣帽穿戴情况进行检测,若未佩戴则立即标注提醒。可保障后厨卫生,也可防止闲杂人员进入。

        燧机科技厨师服厨师帽识别检测 学校明厨亮灶AI视频监控智能分析系统:通过夜间后厨摄像头红外模式,对进入检测区域的老鼠进行识别,若检测到则立即标注并告警,确保厨房卫生。口罩识别算法:识别后厨工作人员是否佩戴口罩。抽烟识别算法:对厨房内出现的人员进行抽烟检测,有效防护后厨卫生与安全。燧机科技厨师服厨师帽识别检测 学校明厨亮灶AI视频监控智能分析系统:识别视像头是否被物体遮挡,若大范围遮挡则会上报,防止个别餐厅故意遮挡挪移摄像头。地面垃圾识别算法:自动识别垃圾堆放,及时告知后厨人员处理。火焰识别算法:识别监控区域内的明火情况,一旦检测到则立刻告警。

 

 

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