夜间老鼠AI智能识别检测系统 明厨亮灶视频分析抓拍系统

      燧机夜间老鼠AI智能识别检测系统 明厨亮灶视频分析抓拍系统针对各类厨房作业环境下卫生安全问题，配合网络摄像头、AI运算设备相结合，自动识别厨房人员卫生用具有无穿戴和是否正确穿戴、有无老鼠/猫/狗等动物闯入、外来人员闯入等； 燧机夜间老鼠AI智能识别检测系统 明厨亮灶视频分析抓拍系统支持以经济高效的方式对分布于各地的厨房进行集中远程监控管理，可以解决厨房卫生监控盲区大，监督管理难、卫生监管弱等痛点，让传统厨房管理走向智能化安全管控。

       食品安全问题向来是牵动人心的重要问题，餐厅的后厨工作人员对于卫生规范的遵守情况直接与食品的安全卫生状况直接相关。“互联网+明厨亮灶”使得餐饮企业可以实现“云监管”，通过视频监控发现餐品加工过程中的违规违法行为，让整个监管过程变得简单、智能、数字化。

      燧机夜间老鼠AI智能识别检测系统 明厨亮灶视频分析抓拍系统能够快速有效的识别厨房内的工作人员的着装情况，比如不戴厨师帽、没有戴口罩、没有穿厨师服、没有戴手套。还可以有效的自动识别人员的违规行为，比如厨房内抽烟、玩手机、打电话。最后就是鼠患检测，夜间有效的检测到老鼠的存在。

       1）违规监管消耗人力资源：目前视频的违规行为均需要人工抽查，在成千上万个厨房几万台摄像头接入的情况下，管理效率低下且人力成本高；

　　2）只能“追根溯源”无法及时预警：目前大多数情况都是发生违规事件后，通过调取指定厨房网点的视频监控来回溯原因，无法做到第一时间发现潜在风险并作出预警提示，避免违规事件发生；

　　3）监管精细化增大管理难度：随着制度和要求的不断完善，对于明厨亮灶需要监管的事项也越发细致，从最开始的识别后厨人员衣着行为的合规，细化到检测后厨环境中的异物、物品摆放及使用规范、操作台地面的清洁等各个方面。

　　 燧机夜间老鼠AI智能识别检测系统 明厨亮灶视频分析抓拍系统运用人工智能AI技术，自动识别视频监控拍摄的违规行为，成为了提升“明厨亮灶”系统整体管理效率以及发挥价值的重要技术赋能。

　　 燧机夜间老鼠AI智能识别检测系统 明厨亮灶视频分析抓拍系统通过计算机器视觉的AI算法，可以赋予部署在各个厨房的摄像头（眼睛）以识别判断的能力（大脑），一旦检测到相应异常情况，便可根据不同的管理对象和紧急情况发出相应预警。

      燧机夜间老鼠AI智能识别检测系统 明厨亮灶视频分析抓拍系统可广泛应用于配餐公司、社会餐饮单位、学校食堂等，系统可实时展示后厨监控画面及相关信息，监督管理后厨的用料和食材安全，监管后厨工作人员的规范操作，实现源头追溯、及时报警、按需查询，能够有效追责。将从原先依靠人力监督变成开展智慧监控，操作更加规范有序，既可以让消费者吃得安心，又便于监管部门监管，真正做到阳光厨房，透明管理。

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