学校食堂明厨亮灶人员行为分析识别系统
发布时间：2023年2月06日 16:12:02来源：燧机（上海）科技有限公司
燧机学校食堂明厨亮灶人员行为分析识别系统可以识别厨师帽厨师服的穿戴识别，不戴口罩识别，餐厅厨房抽烟识别，后厨出现老鼠识别报警，发现陌生人进入后厨行为及时警报并将报警信息同步给相关工作人员的手机上，协助餐厅厨房工作员提高标准意识。燧机学校食堂明厨亮灶人员行为分析识别系统借助传统监控摄像头、视频传输和显示等视频监控手段，将后厨重地透明化，让消费者直接监督餐饮食品加工制作的过程，提升后厨工作人员的安全合规意识。燧机学校食堂明厨亮灶人员行为分析识别系统基于规模性抽烟动作识别训练方法，搭配现场监控摄像机，识别到厨房内相关人员有抽烟状况时，操作系统系统报警。
在各地“明厨亮灶”实施过程中，启扬也提出新的解决方案，在厨房清洗区、灶台区等重点区域设置高清网络摄像机，对后厨操作全过程24小时实时监控；在等候区、收银或用餐区域设置显示设备，将后厨监控画面实时向消费者展示；前端视频信号接入NVR存储，长时间保存录像，以便事后调查取证；视频信号通过互联网或视频专用网接入外卖平台或监管系统平台，消费者或监管人员通过电脑手机查看商家实时画面，进行有效监管。
解决方案中明厨亮灶智能广告屏相比于传统广告屏增加了后厨视频监控显示，消费者通过广告屏能够清楚、直观地查阅餐厅资质、人员健康证明、食材溯源、后厨直播等相关信息。广告屏由管理后台控制，显示内容可设置成后厨监控画面、服务安全等级、餐饮店铺宣传、推荐菜品、近期活动、日期天气或合作商广告等内容。智能广告屏支持自由分屏、远程内容切换、批量更改多台设备内容、内容定时切换、查询翻页、网页浏览、定时开关机等功能。明厨亮灶解决方案中广告屏、NVR存储设备等都可采用启扬智能ARM嵌入式硬件。
燧机学校食堂明厨亮灶人员行为分析识别系统可以更加及早发现餐饮后厨没穿厨师工作服，不配戴口罩，没戴厨师帽，不戴手套，抽烟，玩手机，陌生人进入到等违规行为的问题，做好ai智能检测与预警提示，提高后厨管理高效能，降低工作中管控成本，切实解决过去餐厅厨房监管管理不当，效率低下，成本费用相对来说比较高。
燧机学校食堂明厨亮灶人员行为分析识别系统实时监测后厨人员是否有抽烟行为，如果发现，则立即抓拍、还可以大力支持配对员工人脸库做好识别，并激发告警信息，从食材源头控制确保安全生产、火灾安全，还可以依托于声光告警信息装置发出报警提示信息。
燧机学校食堂明厨亮灶人员行为分析识别系统利用 AI 智能视觉技术解决现有“明厨亮灶”工程有餐厨监控视频，无实质违规行为监管的核心痛点，通过对餐厨视频监控内容的自动智能分析，及时发现餐厨违规行为和卫生问题，并实现智能检测预警，提高监管效率，大大降低人工审查成本；此外，通过深想名厨亮灶系统的实时智能分析，可以仅保留存在检测告警的图片片段，将绝大多数常规冗余存储视频丢弃，极大降低“明厨亮灶”工程的存储和建设成本，提升检索效率。
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