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明厨亮灶智能监控信息化系统平台

发布时间:2023年4月11日 16:11:30来源:燧机(上海)科技有限公司

       燧机明厨亮灶智能监控信息化系统平台融合了AI+视频智能检测技术,可对现场视频监控图像进行智能检测和分析,主要包括人脸检测、人脸识别、人流量统计、烟火识别等。燧机明厨亮灶智能监控信息化系统平台一旦发现异常,如:非工作人员闯入、抽烟行为、仓库有明火等,可及时向平台告警,便于工作管理人员及时干预。

       燧机明厨亮灶智能监控信息化系统平台可提供AI+视频智能分析能力,包括人脸检测、人脸识别、口罩/帽子佩戴、厨师服装穿着、仓库鼠患识别、抽烟识别、玩手机识别、垃圾桶未盖检测、动火离人检测等。各餐饮单位前端视频信息通过监控专网接入平台,监管人员可通过监管平台查看每个商家的实时画面,对人员、环境、食物进行有效监控;智慧食堂生产监管系统是一套基于大数据管理平台、监控设备与高精度图像算法开发的生产管理系统,实现人员行为分析、考勤管理、环境监控等功能,通过对净料-加工-烹饪全流程监管规范菜品生产流程,保障安全生产。

       燧机明厨亮灶智能监控信息化系统平台基于先进的视频智能分析技术、视频监控与直播技术,结合移动互联网、云计算、大数据、AI、5G等新兴技术,为用户构建高清化、可视化、智能化的“AI+监管”平台。燧机明厨亮灶智能监控信息化系统平台融合云服务,以数字化、科学化、智能化赋能餐饮行业食品安全卫生监管,打造“明厨亮灶”解决方案。

       燧机明厨亮灶智能监控信息化系统平台利用“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台和数据总仓,实现视频自动识别分析,对员工不按规定戴帽、不穿工作装、抽烟,进入专间未二次更衣、未戴口罩及玩手机等违规行为,进行自动抓拍。燧机明厨亮灶智能监控信息化系统平台对违规行为进行AI识别、实时抓拍,实现对学校食堂食品安全的智慧监管。通过推动学校食堂“互联网+明厨亮灶”及其系统建设,帮助监管人员发现和解决安全隐患,解决基层人手少任务重的难题,提升监管效能。燧机明厨亮灶智能监控信息化系统平台还有线上巡查、大数据分析等多种功能,监管人员打开“台账管理”界面,就能查看每家餐饮企业大宗食材的采购记录,通过实时“查账”确保食材、添加剂安全可靠。通过该平台,监管人员可对“互联网+明厨亮灶”餐饮单位的视频监控画面抽样抓拍,对违规行为实现线上远程监管、风险预警、整改任务跟进的靶向治理。

       视频监控设备的状态监测及日常维护,关系到餐饮服务企业的高效监管,因此需要确保视频监控及展示设备在食物加工制作、后厨卫生清扫、门店就餐等时间内正常运行,能及时发现设备的故障问题并能通过监管平台实时通知管理人员,以便及时处理和维修。

       在校园明厨亮灶场景中,燧机明厨亮灶智能监控信息化系统平台提供AI+视频智能分析能力,包括人脸检测、人脸识别、口罩/帽子佩戴、厨师服装穿着、仓库鼠患识别、抽烟识别、玩手机识别、垃圾桶未盖检测、动火离人检测等。各餐饮单位前端视频信息通过监控专网接入平台,监管人员可通过监管平台查看每个商家的实时画面,对人员、环境、食物进行有效监控;智慧食堂生产监管系统是一套基于大数据管理平台、监控设备与高精度图像算法开发的生产管理系统,实现人员行为分析、考勤管理、环境监控等功能,通过对净料-加工-烹饪全流程监管规范菜品生产流程,保障安全生产。

 

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