校园明厨亮灶实施方案 全面提升校园食品安全

       燧机科技校园明厨亮灶实施方案利用大数据、AI智能、云计算等技术手段，对人员、设备、物料等异常情况进行智能检测、对日常管理的合规实时数据分析，燧机科技校园明厨亮灶实施方案实现预警和研判，提高学校食堂的智能化管理水平。边缘计算单元智能分析盒集成多种识别算法，如厨师帽识别、抽烟识别、老鼠识别、打电话识别、陌生人识别等，可实时监管厨房出入口、烹饪区、餐具消毒区、仓储区、就餐区、清洗区等场景，实现重点区域24小时无死角智能监管。

       校园食品安全是每个家长关心的话题，学校为了保障学生的饮食安全，打造食堂安全解决方案，运用“互联网+明厨亮灶”、菜品溯源、食堂环境安全管理等功能，切实保障学生“舌尖上的安全”。

       燧机科技校园明厨亮灶实施方案通过AI智能技术对厨师和后厨环境进行实时监控，全方位、无死角地监管后厨操作规范、卫生清洁、安全隐患等情况;结合每餐食品留样溯源，及时消除各种食品安全隐患，确保消费者的食品安全。

       近几年，食品安全问题频频发生，餐饮行业是人们每天都接触的行业，但是一连串的食品安全问题，让消费者产生担忧和质疑。食品安全事故频发，也让各级监管部门意识到，凡是涉及到人民群众健康安全的领域，绝对不能有监管的死角和盲点，更重要的是，不能把安全监管流于形式，更不能完全寄托在生产经营者的自觉上，必须要有相应的配套监管措施。在互联网+时代，"互联网+明厨亮灶"模式已经逐渐形成一套成熟的全流程闭环机制，守护食品安全大势所趋！

       燧机科技校园明厨亮灶实施方案充分利用“互联网+明厨亮灶”平台，加大对学校食堂后厨操作、配餐、留样、食品贮存、餐饮具洗消和就餐等重点区域实时监管力度，让学校食堂在阳光下运行，让学生吃的放心、吃的安心。燧机科技校园明厨亮灶实施方案基于AI行为识别和大数据分析技术的智慧化食品安全监管解决方案，实现食堂从原料种植-采购-加工-销售-用户的可视化追溯，将操作间、凉菜间等关键部位、食品加工重要环节等通过视频方式展现在公众监督下。

       燧机科技校园明厨亮灶实施方案实现明厨亮灶+智慧食安的方案有两种，第一种是直接在局域网中增加一台智能分析设备，通常叫边端计算盒子。这种方案比较适合明厨亮灶的监管平台，比如现在全国都在积极推行针对学校和养老院的明厨亮灶工程，学校厨房就是一个一个的点，这种分散式的点就比较适合这种解决方案。第二种是集中计算的方案。也就是所有视频汇聚到明厨亮灶的监管平台后，在平台侧利用AI服务器进行集中的智能分析计算，达到AI检测的目的。

       燧机科技校园明厨亮灶实施方案提供食堂全环境智能监测，通过温湿度变送器、一氧化碳变送器、甲烷变送器、水浸变送器、断电报警器、烟雾报警器等设备，对食堂环境进行监控，一旦数据异常，立即向管理人员手机发送告警信息，助力相关人员快速做好应急处置，为食堂提供全天候保障。

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