学校食堂明厨亮灶监控方案系统 食品安全信息监管平台

       燧机科技学校食堂明厨亮灶监控方案系统 食品安全信息监管平台预警包含：老鼠、厨师帽、口罩、抽烟、烟火、明火离岗、非法闯入、夜间人员闯入等自动检索。燧机科技学校食堂明厨亮灶监控方案系统 食品安全信息监管平台大大提升运营效率，不仅可以帮助企业减少监管任务量，还可以排查安全隐患，杜绝安全事故发生。通过网络开放，顾客可以用网页、手机APP等，随时查看餐饮单位生产制造实时操作画面。

       燧机科技学校食堂明厨亮灶监控方案系统 食品安全信息监管平台采用视频监控、人脸识别、AI智能分析、监控直播等先进技术，打造互联网+明厨亮灶平台。帮助学校食堂规范透明操作、降本增效；实现学校餐饮单位后厨的联网集中监管，提升了政府监管效能。

       近年来，校园食品安全问题频频爆出，校园食品安全不仅关系到学生的健康，“舌尖上的安全”也是公众最为关注的民生工程之一。 而保障食品安全的有效措施之一便是“明厨亮灶”，即把校园食堂后厨置于阳光之下，为群众监督创造有利条件。食堂明厨亮灶的建设，首先要确保监督的质量。除了多元化的监督渠道之外，后厨的摄像头覆盖也必须不留任何死角。除此之外，监督还应该向校园食堂后厨之外的地方不断延伸。

       为了达到对企业端后厨食品安全卫生24小时全天无盲区监管，同时必须满足联网监管的要求，需要在企业后厨每个区域安装带红外的高清网络摄像机。摄像头的安装需覆盖原料库、清洗、切配、烹饪、备用及餐具消毒等场所。各餐饮单位前端视频信息根据监控专网连接平台，监管员可以通过监管平台查询每个商家实时画面，对人员、环境、食物进行合理监控；智慧餐厅生产监管平台根据物联网对工作温度、湿度、机器运行情况等数据进行实时采集和分析。一旦发现出现异常及时进行告警提示。

       洞察后厨加工操作细节，该球机支持360度大场景覆盖及预置点巡航抓拍，也可4倍变焦清晰辨认食材和加工操作过程细节。同时内置拾音器和功放，企业管理员或者监管人员对违规操作的后厨人员进行语音对讲提醒。针对不同区域及物体设定高温报警阈值，在未出现明火或冒烟的情况下异常告警，将火灾扼杀在萌芽状态，真正实现事前预防。本次方案采用热成像摄像机单设备通过配置可以实现对后厨多个区域分别管控，同时设备加载智能管理逻辑，管理非常灵活，施工更是非常简单。

       燧机科技学校食堂明厨亮灶监控方案系统 食品安全信息监管平台违规操作抓拍警报信息同步推送至远程实时监控平台并保留下来。燧机科技学校食堂明厨亮灶监控方案系统 食品安全信息监管平台将厨房后面的区域进行实时监控系统，为校园内学生食品安全保驾护航。校园食堂明厨亮灶智能视频监控系统，针对厨师不穿厨师工作服、不戴厨师帽口罩、陌生人员进入后厨、厨师工作时间玩手机打电话、后厨出现猫狗老鼠等行为问题状况，系统自动识别抓拍告警。

       燧机科技学校食堂明厨亮灶监控方案系统 食品安全信息监管平台在厨房各关键位置支持配置高清网络监控摄像机，通过人工智能与图像识别技术，将学校明厨亮灶系统进行升级，同时实时抓拍相关情况，全程记录留痕，提升监管效率，落实工作责任。对后厨操作全过程及人员、环境24小时实时监控。可识别老鼠、未戴口罩、未戴帽子、未戴手套、抽烟、玩手机等。支持多路直播流的实时监控，将后厨的实时操作画面展示在数字标牌上。

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