校园食堂明厨亮灶监控系统 学校餐厅“互联网+明厨亮灶”视频监控系统

       燧机科技校园食堂明厨亮灶监控系统 学校餐厅“互联网+明厨亮灶"视频监控系统对餐厅摄像头拍照视频监控画面进行实时分析，校园食堂明厨亮灶智能视频监控针对厨师不穿厨师服、不戴厨师帽口罩、陌生人员进入后厨、厨师工作时间玩手机打电话、后厨出现猫狗老鼠等异常行为现象，系统会自动识别抓拍报警，进而实现食品卫生安全日常监管智慧化。

       燧机科技校园食堂明厨亮灶监控系统 学校餐厅“互联网+明厨亮灶"视频监控系统通过在部署智能化边缘网关，接入本地网络摄像头，然后产生报警记录进行云端推送。并且支持本地连接声光报警进行及时告警。燧机科技校园食堂明厨亮灶监控系统 学校餐厅“互联网+明厨亮灶"视频监控系统构造AI技术可以实时远程控制观看，对于未戴口罩/帽子等违规，系统能够进行AI识别可实时预警信息，联动到巡检系统，记录厨师上下班考勤结论，并自动推送给门店负责人及时解决。进行校园内大量监控录像资源轻量接入与分发，完成设备及平台上的数据共享，结合AI数据分析系统技术，可对校园全场景进行数据分析系统与预警信息，包含人/车/物识别、视频智能分析、轨迹跟踪等，全面实施学校安全智能化监管。

       燧机科技校园食堂明厨亮灶监控系统 学校餐厅“互联网+明厨亮灶"视频监控系统智能识别后厨人员穿戴情况，针对没有戴厨师帽、口罩、工作服、玩手机、吸烟等违规行为的后厨人员第一时间进行识别、抓拍、报警提醒。针对老鼠活动情况智能分析，对视频监控中出现老鼠第一时间进行报警，将报警信息（有几只老鼠、在视频中位置）、报警图片回传中心监管平台进行归档查询。

       开展“人工智能+明厨亮灶”确保学习餐厅后厨质量提升是餐饮业食品安全诚信体系建设的主要对策。各个院校以及幼稚园食堂十分重视，严格标准，保证按时完成“互联网技术明厨亮灶”改造工程。在这个过程中，认真梳理全校师生与学生家长反映的问题，不断提升院校和幼儿园食堂的食品安全水平。

       燧机科技校园食堂明厨亮灶监控系统 学校餐厅“互联网+明厨亮灶"视频监控系统利用原校园监控网络将食堂的所有视频监控全部集中并无缝接入学院已建的校园智能化监控平台。在平台机房部署流媒体服务器以满足平台数据转发负载。部署AI开发平台实现对后厨人员未未穿工作服、未戴工作帽、未戴口罩、玩手机、吸烟检测及有鼠害检测。部署人脸分析服务器实现后厨进入人员持证核验，部署存储主机存储食堂后厨除AI智能分析防油污摄像机外所有其他摄像机不低于90天的监控录像。AI智能分析防油污摄像机采用云端存储不低于20天的监控录像。

       燧机科技校园食堂明厨亮灶监控系统 学校餐厅“互联网+明厨亮灶"视频监控系统AI智能预警包含：老鼠、厨师帽、口罩、抽烟、烟火、明火离岗、非法闯入、夜间人员闯入等自动检索。智能AI预警系统，大大提升运营效率，不仅可以帮助企业减少监管任务量，还可以排查安全隐患，杜绝安全事故发生。通过网络开放，顾客可以用网页、手机APP等，随时查看餐饮单位生产制造实时操作画面。

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