厨师服厨师帽佩戴检测系统 智能边缘网关

       燧机科技厨师服厨师帽佩戴检测系统 智能边缘网关是AI算法新型应用场景之一，而厨师服厨师帽检测亦是其中重要的组成部分。本文主要介绍一种基于深度学习和传统图像处理算法的可配置厨师服厨师帽检测方法，该方法能有效满足需求，并取得了较好的效果。

       虽然明厨亮灶不是解决一切问题的万能钥匙，但这将成为公众参与食品安全社会治理的重要途径，也将成为对食品生产经营违法行为的重要威慑手段。通过展示后厨环境、烹饪流程，无疑会对餐饮企业形成一定的制约，也会让消费者感到安心。一方面能够增强餐饮行业从业者的责任意识与自律意识，提高管理和服务水平，保障食品安全；另一方面，可以提升消费者对餐厅的好感度，在一定程度上减轻人们对食品安全的担忧。

       在餐饮厂房等场景中，为保障食品安全与卫生，后厨操作人员规范着装要求是必不可少的。由于后厨温度较高，环境较为恶劣，很多后厨人员为自身方便不按照规定佩戴厨师帽和着厨师服，为切实解决此问题，燧机科技厨师服厨师帽佩戴检测系统 智能边缘网关即可从容解决。

       燧机科技厨师服厨师帽佩戴检测系统 智能边缘网关对厨房人员穿戴进行实时检测，当检测到未穿戴厨师服时，立即告警及时制止。燧机科技厨师服厨师帽佩戴检测系统 智能边缘网关可及时发现厨房违规行为，并实现智能检测预警，提高监管效率，降低人工审查成本，有效解决以往视频大部分需要人工抽查，难以做到实时查看，且效率低下、成本高问题。

       燧机科技厨师服厨师帽佩戴检测系统 智能边缘网关通过AI智能硬件设备+智能分析网关，内置多种AI深度学习算法，算法场景包括：厨师帽、口罩、吸烟、区域入侵、鼠患识别、动火离人、垃圾桶未盖等多场景。当出现厨师没有正确佩戴口罩、厨师帽，或是在后厨吸烟等不规范行为时，就会实时抓拍，给予后厨及时告警预警并记录到后台，让大家吃得放心的同时，提升餐饮企业食品安全管理水平。

       燧机科技厨师服厨师帽佩戴检测系统 智能边缘网关对厨房人员穿戴进行实时检测，无需人工干预，一旦检测到未穿厨师服时，立即进行告警，告知监控管理中心，提醒相关人员及时处理。燧机科技厨师服厨师帽佩戴检测系统 智能边缘网关同时将告警截图和视频保存到数据库形成报表，可根据时间段对告警记录和告警截图、视频进行查询点播，方便进行事后轨迹回溯。

       餐饮行业后厨安全卫生问题不仅涉及到人员、各类食品/餐具存储、加工、烹饪、消毒时各个环节对环境的要求，也会涉及到安全用火、用电、用气等其他方面的环境要求。借助新兴技术如：AI+视频智能分析（人脸检测、人脸识别、口罩/帽子佩戴、服装穿着、仓库鼠患识别、抽烟识别、玩手机识别等）、物联感知等技术手段，对后厨进行全面的监管，包括人员管理、食品制作加工、餐具消毒、食品仓储、环境卫生、四害防治等。通过智能化的视频监管平台，及时发现违规异常情况并能向监管人员发送告警信息，实现后厨的规范化、透明化、智能化管理。

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