餐厅后厨明厨亮灶实施方案 食堂后厨明厨亮灶监控系统

       燧机科技餐厅后厨明厨亮灶实施方案 食堂后厨明厨亮灶监控系统接入本地网络摄像头，然后产生报警记录进行云端推送。并且支持本地连接声光报警进行及时告警。燧机科技餐厅后厨明厨亮灶实施方案 食堂后厨明厨亮灶监控系统构造AI技术可以实时远程控制观看，对于未戴口罩/帽子等违规，系统能够进行AI识别可实时预警信息，联动到巡检系统，记录厨师上下班考勤结论，并自动推送给门店负责人及时解决。

       燧机科技餐厅后厨明厨亮灶实施方案 食堂后厨明厨亮灶监控系统利用AI技术进行数据解决与分析。系统自动检测识别后厨人员的违规行为，若没有戴厨师帽、口罩、工服等，然后进行抓拍做好记录。系统一旦发现违规行为，立刻发出报警提示，通知相关人员进行解决。监管员可直接通过或手机客户端查询每个餐饮单位的后厨实时画面，对人员、物品、环境、食物进行合理监控；适用随机抽查；适用监管截图，监管员发现违法违规行为的时候可以截图做好记录事件信息存档，事件记录适用快速查询对应时间点的录像回放。 

       近年来，校园食品安全问题频频爆出，校园食品安全不仅关系到学生的健康，“舌尖上的安全”也是公众最为关注的民生工程之一。 而保障食品安全的有效措施之一便是“明厨亮灶”，即把校园食堂后厨置于阳光之下，为群众监督创造有利条件。食堂明厨亮灶的建设，首先要确保监督的质量。除了多元化的监督渠道之外，后厨的摄像头覆盖也必须不留任何死角。除此之外，监督还应该向校园食堂后厨之外的地方不断延伸。

       燧机科技餐厅后厨明厨亮灶实施方案 食堂后厨明厨亮灶监控系统AI智能预警包含：老鼠、厨师帽、口罩、抽烟、烟火、明火离岗、非法闯入、夜间人员闯入等自动检索。智能AI预警系统，大大提升运营效率，不仅可以帮助企业减少监管任务量，还可以排查安全隐患，杜绝安全事故发生。通过网络开放，顾客可以用网页、手机APP等，随时查看餐饮单位生产制造实时操作画面。

       监管人员可通过监管平台查看每个商家的实时画面，对人员、环境、食物进行有效监控。针对餐厨违规行为的智能分析、识别和告警主要围绕违规穿戴（未佩戴 口罩、帽子和赤膊上身）、违规行为（吸烟）等告警信息的实现。通过“互联网+明厨亮灶”的模式将各餐饮点后厨统一纳入规范化平台，对食品生产进行全程的实时远程监视管理，行为规范智能识别及预警，为民众提供监督窗口，相关管理部门可通过网络实现远程实时巡查、监管。

       燧机科技餐厅后厨明厨亮灶实施方案 食堂后厨明厨亮灶监控系统将厨房后面的区域进行实时监控系统，为校园内学生食品安全保驾护航。校园食堂明厨亮灶智能视频监控系统，针对厨师不穿厨师工作服、不戴厨师帽口罩、陌生人员进入后厨、厨师工作时间玩手机打电话、后厨出现猫狗老鼠等行为问题状况，系统自动识别抓拍告警。

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