厨房明厨亮灶监控系统 食堂后厨明厨亮灶食安监管系统

       燧机科技厨房明厨亮灶监控系统 食堂后厨明厨亮灶食安监管系统包括人脸检测、人脸识别、口罩/帽子佩戴、厨师服装穿着、仓库鼠患识别、抽烟识别、玩手机识别、垃圾桶未盖检测、动火离人检测等。各餐饮单位前端视频信息通过监控专网接入平台，监管人员可通过监管平台查看每个商家的实时画面，对人员、环境、食物进行有效监控。

       “明厨亮灶”，是指餐饮服务提供者采用透明玻璃、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。使餐饮企业顾客可以直观地看到后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格，是否有一些不应该出现的物品。公开展示索证索票、主要食材溯源、进货验查、后厨加工、凉菜制作、清洗消毒重点区域、重要环节，实现阳光操作，便于公众监督。

       燧机科技厨房明厨亮灶监控系统 食堂后厨明厨亮灶食安监管系统可以显示后厨烹制、清洁消毒、备餐等关键环节范围，还能对食堂员工未佩戴帽子、口罩等行为进行抓拍，同时把不规范行为推送到学校食堂管理包保干部和属地市场监管所，市场监管执法人员第一时间督促校园食堂、供餐单位落实整改，形成处置闭环，完成了足不出户实时远程在线督导管控。

       燧机科技厨房明厨亮灶监控系统 食堂后厨明厨亮灶食安监管系统检测后厨“鼠患”，抽烟、未戴厨师帽、未穿工作服、看手机、是否戴口罩、垃圾桶未盖。对非法进入后厨或无权限进入后厨的人员进行入侵检测，并做实时告警。燧机科技厨房明厨亮灶监控系统 食堂后厨明厨亮灶食安监管系统应用人工智能、物联网、云计算等新兴技术，可对食品餐饮生成经营过程中所涉及的人、设备、环境进行全过程实时的智能化、规范化、精细化管理，主要用于学校食堂及储物室监管、食用原材料监管、从业人员监管、智能告警管理等方面。

       燧机科技厨房明厨亮灶监控系统 食堂后厨明厨亮灶食安监管系统利用“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台和数据总仓，实现视频自动识别分析，对员工不按规定戴帽、不穿工作装、抽烟，进入专间未二次更衣、未戴口罩及玩手机等违规行为，进行自动抓拍。燧机科技厨房明厨亮灶监控系统 食堂后厨明厨亮灶食安监管系统对违规行为进行AI识别、实时抓拍，实现对学校食堂食品安全的智慧监管。通过推动学校食堂“互联网+明厨亮灶”及其系统建设，帮助监管人员发现和解决安全隐患，解决基层人手少任务重的难题，提升监管效能。

       燧机科技厨房明厨亮灶监控系统 食堂后厨明厨亮灶食安监管系统，具备老鼠、口罩、帽子、烟火、明火、非法闯入、抽烟等自动识别基本功能，完成对企业食堂后厨信息化管理，大大提升监督力度，减少人员投入。

       燧机科技厨房明厨亮灶监控系统 食堂后厨明厨亮灶食安监管系统支持与AI智能分析平台对接，实现对有关部门方现在已有的视频监控企业对象进行有效督导和检查。从原有在应急指挥大屏上进行监督的工作方式，逐渐转变为远程视频巡查、巡检；对存在安全隐患的企业，及时实现远程取证，生成远程执法文书。

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