明厨亮灶智慧食安监管平台 明厨亮灶智能分析系统

       燧机科技明厨亮灶智慧食安监管平台 明厨亮灶智能分析系统把餐饮单位的后厨展示在消费者、经营者、监管者的视线之内，增加透明度，提高全程控制水平，有效发挥了“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台的功能，为更好督促履行主体责任、实行科学监管提供技术支撑，为实现食品安全共治共享打下坚实基础。

       燧机科技明厨亮灶智慧食安监管平台 明厨亮灶智能分析系统通过平台互联网视频监控画面可以显示后厨烹制、清洁消毒、备餐等关键环节范围，还能对食堂员工未佩戴帽子、口罩等行为进行抓拍，同时把不规范行为推送到学校食堂管理包保干部和属地市场监管所，市场监管执法人员第一时间督促校园食堂、供餐单位落实整改，形成处置闭环，完成了足不出户实时远程在线督导管控。

       燧机科技明厨亮灶智慧食安监管平台 明厨亮灶智能分析系统可以对视频监控情况进行实时分析，即时反馈。比如，一旦发现有厨师存在没戴帽子、玩手机等违规行为，或有老鼠闯入，系统会立刻记录下来，并及时反馈给学校的管理者，让违规行为无处遁形。燧机科技明厨亮灶智慧食安监管平台 明厨亮灶智能分析系统通过“明厨亮灶互联网化”的方式，政府可远程对分散的各机构食堂后厨进行集中统一的视频监管，同时还有AI做助手，实时分析违规行为，并在第一时间要求学校整改，及时堵住漏洞，解决监管滞后的问题。

       燧机科技明厨亮灶智慧食安监管平台 明厨亮灶智能分析系统利用视频监控、人脸识别、视频结构化、物联网感知等先进技术对餐饮单位后厨人员持证状况、穿戴状况、四害防治状况、卫生消毒环境等各个方面进行远程智慧监管，可根据对后厨视频监控自动识别后厨人员穿戴状况，对于没有要按照规范要求佩戴厨师帽、口罩、工作服的后厨人员第一时间进行报警提醒。

       燧机科技明厨亮灶智慧食安监管平台 明厨亮灶智能分析系统通过智能硬件和互联网+明厨亮灶系统搭建智慧食安监管平台，从食材的清洗、分切、料理，留样、封口、包装、到校等整个长链条全程监管公示，直击预制菜制作全流程，让食品安全看得见。通过在烹饪间、消洗间、切配间、配餐间等重点区域布置摄像头，可实时了解后厨动态，实现后厨运作情况全流程记录，让食品加工过程从幕后走到前台，引导师生直接参与食品监督。

       燧机科技明厨亮灶智慧食安监管平台 明厨亮灶智能分析系统通过引入AI预警信息、物联网感知、大数据分析等技术，并融合电子台账、企业自查、智慧监管、食安系数、等级分类预警信息、食安新闻资讯等功能模块进行校园食品安全从视频管控到智慧监管的转变。燧机科技明厨亮灶智慧食安监管平台 明厨亮灶智能分析系统利用云服务器获取终端设备图片和视频数据超脑处理之后大数据，具备老鼠、口罩、帽子、烟火、明火、非法闯入、抽烟等自动识别基本功能，完成对企业食堂后厨信息化管理，大大提升监督力度，减少人员投入。

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