学校食堂明厨亮灶监控系统 明厨亮灶智能监管平台

       燧机科技学校食堂明厨亮灶监控系统在算法服务器内按厨房火源识别、后厨人员吸烟识别、人员是否带口罩识别、是否穿工作服识别、鼠患检测、垃圾桶未盖六个场景建立算法模型库，能根据业务需要迅速查找并加载对应算法模型，使算法切换和参数修改智能化、自动化，无需重启算法服务器，燧机科技学校食堂明厨亮灶监控系统也无需人工干预就能实现算法服务器内的业务逻辑调整，使系统操作更简单，便于使用和维护。

       燧机科技学校食堂明厨亮灶监控系统通过视频智能分析系统AI智能分析网关V4的智能检测与识别能力，及时发现违规异常情况，如：工作人员未佩戴口罩、未穿着厨师服等，或者发现食品加工区域存在卫生问题，系统会自动识别、抓拍，并发出预警，提醒监管人员及时处理，实现后厨的规范化、透明化管理。

       燧机科技学校食堂明厨亮灶监控系统采用视频传输等新技术，将校园食堂的操作间、配菜间等关键部位和关键环节，以视频的方式通过云直播平台技术展现给在校师生、学生和家长和社会公众，使“后厨”成为了可视、可感、可知的透明厨房，为师生创造一个较好健康的用餐环境。校园食堂人员出入频繁，相关工作人员身体状况无法实时监控系统，对后厨造成较大的食品安全隐患，是校园食堂面对一道难题，怎样做好人员的管理，降低食品安全问题发生率，是校园食堂迫切需要的。

       从餐厅端获取在线摄像头的实时视频地址后，能直接获取摄像头实时监控画面，无需经过其他录像设备，减少获取视频的延迟，提升分析的实时性。同时能根据摄像头配置的参数，直接将参数用于视频的分析中，在接通摄像头画面的同时就加载算法模型和识别参数，实现在线实时分析摄像头视频内容。

       燧机科技学校食堂明厨亮灶监控系统可针对后厨人员厨师服/厨师帽穿戴、口罩佩戴等着装规范行为进行检测识别，若检测到违规情况，将立即抓拍并触发告警，实现对后厨作业的高效智能监督。实时监测后厨垃圾桶的满溢现象，如检测出垃圾桶满溢则触发告警，提醒管理人员及时处理。燧机科技学校食堂明厨亮灶监控系统检测地面是否有遗留垃圾，若达到设置的告警时间则发出告警消息。自动检测人员投放垃圾未入桶落地的现象，如检测出垃圾落地则触发告警。

       燧机科技学校食堂明厨亮灶监控系统通过监控摄像机采集后厨人员的监控数据，利用AI技术进行数据解决与分析。系统自动检测识别后厨人员的违规行为，若没有戴厨师帽、口罩、工服等，然后进行抓拍做好记录。系统一旦发现违规行为，立刻发出报警提示，通知相关人员进行解决。监管员可直接通过或手机客户端查询每个餐饮单位的后厨实时画面，对人员、物品、环境、食物进行合理监控；适用随机抽查；适用监管截图，监管员发现违法违规行为的时候可以截图做好记录事件信息存档，事件记录适用快速查询对应时间点的录像回放。

       燧机科技学校食堂明厨亮灶监控系统实现收集餐厅日常出餐时的视频信息，对后厨工作人员以及其他违规事件进行抓拍提示。包括（人员是否穿戴厨师服、厨师帽、是否佩戴口罩、人员吸烟识别、人员打电话、玩手机识别、非工作时段厨房鼠患监测、后厨垃圾桶未盖监测、动火离人。）

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