校园食堂厨师帽厨师服佩戴识别系统 明厨亮灶

       燧机校园食堂厨师帽厨师服佩戴识别系统 明厨亮灶检测餐饮厨房地区，对后厨的人员厨师帽佩戴实时监控,规范后厨衣着卫生情况。当监控人员不戴厨师帽时，马上警报，与此同时储存警报截屏视频到数据库系统产生汇报，推荐给有关管理者，燧机校园食堂厨师帽厨师服佩戴识别系统 明厨亮灶也可以依据报警记录和警报截屏、视频查看播放，进一步提高监控区域的操纵高效率，产生高效的监管功效，提升食品类安全管理。燧机校园食堂厨师帽厨师服佩戴识别系统 明厨亮灶对餐厅厨房地区开展全天、全方位即时管理检测、智能化识别，全方位把握餐馆业务单位的餐厅厨房动态。

       如今规范化的厨师着装不但可以区分工种、明确职责，从而提高工作效率;更是后厨卫生情况与食品安全的保障。后厨从业人员应依照规定穿着工作服、佩戴工作帽，专用操作区(如冷菜间)从业人员应佩戴工作口罩。然而后厨不合规着装的情况依然屡见不鲜，工作人员常常会因高温或个人便利随意脱下工作帽或口罩。依靠目前餐饮企业定期的人工巡查与监管部门的不定期抽查，往往难以做到有效监管。

      燧机校园食堂厨师帽厨师服佩戴识别系统 明厨亮灶利用视频监控实现对工作期间的行为违规操作进行分析预警如;未穿工作服、未佩戴口罩、未佩戴厨师帽、手机打电话、抽烟违规操作、非后厨人闯入分析等违规操作隐患分析。市场监管局甪直分局结合甪直“智慧食安”工程，以“阳光厨房”建设及食品安全社会共治示范点为抓手，大力开展创建宣传活动，动员辖区相关企事业单位积极参与创建培育申报工作，对企业申报材料进行从严把关，择优推荐。

       后厨展示直播采用视频式展示的，可通过视频直播的方式向社会公众展示，公开的重点内容包括厨房环境卫生、冷食类食品加工制作、生食类食品加工制作、烹饪和餐饮具清洗消毒(使用洗碗机进行清洗消毒以及提供一次性和集中清洗消毒的餐饮具除外)等，要保证就餐人员在就餐场所能看到展示的内容。对于中小学食堂、养老院食堂、集体用餐配送单位、网络订餐单位等餐饮服务企业要将视频信息上传至监控直播平台，让普通群众通过手机、电脑等智能终端上网便能够方便地看到有关餐饮服务的后厨情况。

      燧机校园食堂厨师帽厨师服佩戴识别系统 明厨亮灶通过在后厨部署智能边缘设备，对后厨环境中员工的工作服、口罩、帽子是否穿戴进行实时智能检测判断，若发现有未穿戴情况实时上传告警信息，提醒相关责任人进行关联操作。将后厨AI算法通过政府监管平台/企业应用平台部署至后厨AI超脑，并设置智能分析布控规则，从而对接入的各个后厨高清摄像机进行实时智能分析，对视频监控中出现违规情况第一时间进行智能识别分析告警。

       燧机校园食堂厨师帽厨师服佩戴识别系统 明厨亮灶结合校园食堂的餐饮食品卫生安全监管工作需求，智能分析网关可提供AI+视频智能分析能力，包括人脸检测、人脸识别、口罩/帽子佩戴、厨师服装穿着、仓库鼠患识别、抽烟识别、玩手机识别、垃圾桶未盖检测、动火离人检测等。针对校园食堂后厨、仓库、配菜、清洗等监控区域的环境卫生与安全等进行全面的监管，通过校园食堂视频智能监管平台，及时发现违规异常情况，并能向监管人员及时发送告警信息，实现校园食堂的规范化、透明化管理。

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