学校食堂明厨亮灶AI视频分析抓拍系统 厨师服厨师帽识别

　　燧机学校食堂明厨亮灶AI视频分析抓拍系统 厨师服厨师帽识别基于计算机视觉图像分析能力，精准识别后厨人员行为，对于未经允许出入后厨的人员、不符合规定的着装、行为、有害鼠患等情景，系统都将立即发出告警提醒，燧机学校食堂明厨亮灶AI视频分析抓拍系统 厨师服厨师帽识别实现食品安全监管问题由人力干涉向AI监管转变。该方案可广泛适用于校园食堂、工厂食堂、社会餐饮企业的智慧餐饮和食品安全监管的应用场景。

　　燧机学校食堂明厨亮灶AI视频分析抓拍系统 厨师服厨师帽识别是AI算法新型应用场景之一，而厨师服厨师帽检测亦是其中重要的组成部分。燧机学校食堂明厨亮灶AI视频分析抓拍系统 厨师服厨师帽识别深度学习和传统图像处理算法的可配置厨师服厨师帽检测方法，该方法能有效满足需求，并取得了较好的效果。

　　燧机学校食堂明厨亮灶AI视频分析抓拍系统 厨师服厨师帽识别主要用于自动识别夜间进入检测区域的老鼠。 燧机学校食堂明厨亮灶AI视频分析抓拍系统 厨师服厨师帽识别系统检测到老鼠立即告警，并上报事件到管理平台或相关人员。该算法连同声光电一体协作，可有效保障后厨环境的卫生，避免粮食作物的损害。

　　“互联网+明厨亮灶”监管人员使用后厨视频智能巡检系统对“互联网+明厨亮灶”的视频监控画面进行抽样抓拍，再通过人工识别或AI人工智能识别，对违规操作实现在线远程监管、整改任务跟进;经营主体可通过系统软件完成对整改任务的接收及报送，进而实现食品卫生安全日常监管向电子化、智慧化转变。

　　随着校园智能化需求的不断增长，越来越多的校园逐渐开始升级校园监控视频平台，将原先传统的视频监控系统，逐渐升级转变为灵活性强、视频能力丰富、具备AI检测能力、并能支持视频汇聚与统一管理的智能化校园综合管理平台。

　　明厨亮灶是国家食品药品监督管理局推行的一项利民工程，即让消费者坐在饭店 大厅或者包间，就可以通过透明玻璃或大屏幕将后厨的一举一动尽收眼底。此举既是督促 餐饮单位加强自律，也是鼓励他律，使餐饮单位全面接受消费者监督，主动保障饮食安全。随着视频分析以及人工智能技术的发展与进步，越来越多的事件可以通过视频监控实时进行检测与识别，通过视频分析可以对监控场景中的老鼠进行检测，同时可以实现对老鼠的踪迹进行记录、提前侦测深圳进行报警。

　　在某学校的视频监控项目中，学校需要将旗下所有分校的视频资源在公网进行融合汇总管理，并且希望每个学校的食堂都进行明厨亮灶项目改造，通过智能检测实现对校园食堂智慧化监管。

　　燧机学校食堂明厨亮灶AI视频分析抓拍系统 厨师服厨师帽识别针对各类厨房作业环境下卫生安全问题，配合网络摄像头、AI运算设备相结合， 燧机学校食堂明厨亮灶AI视频分析抓拍系统 厨师服厨师帽识别自动识别厨房人员卫生用具有无穿戴和是否正确穿戴、有无老鼠/猫/狗等动物闯入、外来人员闯入等;支持以经济高效的方式对分布于各地的厨房进行集中远程监控管理，可以解决厨房卫生监控盲区大，监督管理难、卫生监管弱等痛点，让传统厨房管理走向智能化安全管控。

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