明厨亮灶解决方案 互联网加监管明厨亮灶

       燧机科技明厨亮灶解决方案 互联网加监管明厨亮灶督促厨师佩戴口罩，杜绝不规范行为，防止飞沫进入菜品，保护食品安全。支持多种厨师帽、工作服的识别。如画面中出现老鼠及时上报。是否有老鼠，能够反映出后厨真正的卫生等级，老鼠可能导致多种疾病的传播，需要严格管控。支持红外摄像头进行识别。

       燧机科技明厨亮灶解决方案 互联网加监管明厨亮灶依托于后厨现有的摄像头的明厨亮灶AI智能视频监控系统应运而生。该系统通过AI视频智能分析优化算法，可以检测后厨中存不存在“鼠患”、抽烟、未戴厨师帽、未穿工作服、玩手机、未戴口罩及其垃圾箱未盖等违规行为，并对非法进到或没有权限进到后厨的人员进行入侵防御系统，实现实时告警信息和智慧监管，将检测结果推送到视频采集感知平台，全方位监控食堂的整个过程。

       燧机科技明厨亮灶解决方案 互联网加监管明厨亮灶具备智能分析和预警功能。通过AI图像识别技术，系统能够自动识别食堂工作人员是否佩戴帽子口罩、卫生是否整洁等行为，并将抓拍画面推送至管理人员和辖区市场监管所。同时，燧机科技明厨亮灶解决方案 互联网加监管明厨亮灶还能对食堂环境、卫生条件、食品储存等方面进行智能化监测，一旦发现异常情况，系统会及时发出预警，提醒管理人员进行整改。

       燧机科技明厨亮灶解决方案 互联网加监管明厨亮灶还实现了食品安全信息的公开透明。通过智慧监管平台，管理人员、学校师生、家长和社会公众都可以随时查看食堂的采购台账、消毒台账、留样台账等信息，了解食品的来源、加工过程和质量控制情况。这种信息公开透明的做法，不仅增强了学校食堂的公信力，也提高了师生和家长对食品安全的信心。

       为了达到对企业端后厨食品安全卫生24小时全天无盲区监管，同时必须满足联网监管的要求，需要在企业后厨每个区域安装带红外的高清网络摄像机。摄像头的安装需覆盖原料库、清洗、切配、烹饪、备用及餐具消毒等场所。

       在明厨亮灶场景中，除配备智能算法，还需有强大的视频能力系统，将分散的各类视频资源进行统一汇聚、整合、集中管理，实现视频资源的鉴权管理、按需调阅、全网分发、云存储、智能分析等，可以协助餐厅提高服务质量和食品安全监测，为顾客提供更好的食品和服务体验。燧机科技明厨亮灶解决方案 互联网加监管明厨亮灶可应用在多样化的场景上，包括明厨亮灶、智慧工地风险预警、智慧工厂安全生产可视化监管、校园视频大数据综合管理等，感兴趣的用户可以前往演示平台进行体验或部署测试。

       燧机科技明厨亮灶解决方案 互联网加监管明厨亮灶同步推送至远程实时监控平台并保留下来。校园食堂明厨亮灶AI视频采集识别技术将厨房后面的区域进行实时监控系统，为校园内学生食品安全保驾护航。燧机科技明厨亮灶解决方案 互联网加监管明厨亮灶针对厨师不穿厨师工作服、不戴厨师帽口罩、陌生人员进入后厨、厨师工作时间玩手机打电话、后厨出现猫狗老鼠等行为问题状况，系统自动识别抓拍告警。

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